Xíu mại nấm chay – nghe tên tưởng đâu “cao siêu”, ai ngờ làm lại dễ như ăn cơm với… nước tương! Món chay này hội tụ đủ combo: mềm mềm từ đậu khuôn, thơm nhẹ hương nấm, lại thêm phần sốt cà chua đậm đà, sánh mịn – ăn với bánh mì hay chan cơm đều ngon tới mức gắp hoài không thấy chán. Nếu bạn đang tìm một món chay vừa dễ nấu, vừa dễ thương, đảm bảo “bắt vị” từ người ăn chay đến người chưa từng chay bữa nào – thì đây chính là ứng cử viên sáng giá!
Nội dung chính
Nguyên liệu cho 2 người ăn 🍅
Trước khi vào bếp, bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu quen thuộc sau đây:
- 150g đậu khuôn (đậu hũ trắng)
- 50g nấm đùi gà (có thể thay bằng nấm khác tùy thích)
- 100g củ đậu (còn gọi là sắn dây)
- 150g cà chua
- 50g bột mì
- 3 thìa canh tương ớt
- Hành boa rô băm nhỏ
- Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm chay, đường, tiêu, dầu màu điều, dầu ăn
- Ngò rí để trang trí và tăng hương thơm
Giá trị dinh dưỡng từ món ăn 💪
Một khẩu phần xíu mại chay sốt cà chua (cho 2 người) cung cấp lượng dinh dưỡng lý tưởng cho một bữa ăn thanh đạm:
- Đậu khuôn: giàu protein thực vật, canxi và vitamin B
- Nấm đùi gà: bổ sung chất xơ, ít chất béo, giúp no lâu
- Cà chua: giàu lycopene và vitamin C tốt cho da và hệ miễn dịch
- Củ đậu: mát ruột, hỗ trợ tiêu hóa
- Tổng năng lượng: khoảng 250–300 kcal/phần ăn
Món này rất phù hợp với người ăn chay trường hoặc những ai đang chuyển sang chế độ ăn chay ngon – lành – nhẹ bụng.
Cách làm xíu mại nấm chay sốt cà chua 👩🍳
🥣 Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ.
- Nấm + củ đậu xắt nhỏ, trộn với chút muối, để vài phút cho thấm, sau đó cho vào túi vải sạch vắt ráo nước.
- Đậu khuôn dằm nhuyễn, cho vào túi vải vắt bớt nước.
- Trộn đều hỗn hợp gồm: đậu khuôn + nấm + củ đậu + bột mì + dầu màu điều + hành boa rô + bột nêm + đường + tiêu. Nhào bằng tay để hỗn hợp kết dính.
- Thoa chút dầu ăn lên tay, vo viên xíu mại tròn vừa ăn.
🍳 Chế biến
- Hấp xíu mại trong nồi nước sôi khoảng 20 phút cho chín đều, giữ được độ mềm mịn.
- Xào cà chua với chút dầu. Sau 2 phút, thêm vào 150ml nước, tương ớt, nước mắm chay, bột nêm, đường – đun lửa vừa.
- Để sốt cà sôi khoảng 5 phút rồi cho xíu mại vào rim thêm 5 phút cho thấm.
- Cuối cùng rắc thêm tiêu + ngò rí, nêm nếm lại theo khẩu vị là xong!
👉 Lưu ý nhỏ
- Đừng bỏ qua bước vắt ráo nguyên liệu nhé – giúp viên xíu mại chắc, không bị bể khi hấp hoặc rim.
Trình bày và thưởng thức 🕒
Cho từng viên xíu mại chay sốt cà chua ra tô hoặc đĩa sâu lòng, rưới đều phần sốt lên trên. Trang trí thêm vài lá ngò rí cho đẹp mắt và thơm nhẹ.
Món này ăn kèm bánh mì giòn là chuẩn vị, hoặc chan cơm trắng, thậm chí ăn với bún tươi cũng rất hợp.
✨ Gợi ý thời điểm dùng:
Thưởng thức vào buổi trưa hoặc chiều là hợp lý nhất – giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng mà vẫn đủ no. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm một món chay dễ làm mà vẫn tròn vị.
👉 Xem ngay video hướng dẫn cách làm xíu mại nấm chay sốt cà bên dưới để dễ hình dung hơn nha!
Giản dị mà tinh tế, cách làm xíu mại chay sốt cà chua là một minh chứng rằng: chỉ cần vài nguyên liệu đơn sơ và chút yêu bếp, ta đã có thể tạo nên một món ăn khiến ai cũng phải thốt lên: “Ăn chay ngon đến vậy sao?”
Nếu bạn đang tập tành làm món chay tại nhà, đừng ngại thử món này nhé – vừa dễ, vừa ngon, lại thêm phần thanh tịnh cho bữa ăn mỗi ngày.