Nấm xào sả ớt chay – món ăn tưởng đơn giản mà lại “gây nghiện” nhờ hương thơm nồng của sả, vị cay nhẹ của ớt và độ dai ngọt tự nhiên từ nấm hương khô. Chỉ vài nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp, bạn đã có thể tạo nên món chay đậm đà, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Cùng Veganni.vn vào bếp trổ tài với món nấm hương khô xào chay – một gợi ý hoàn hảo nếu bạn vẫn đang băn khoăn nấm hương nấu gì ngon nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu cho món nấm xào sả ớt chay
- 50 gr nấm hương khô
- 3 tép sả
- 2 trái ớt sừng
- 3 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh bột nêm (chay)
- 1/2 thìa canh đường
- 2 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh ớt tương
- Một ít tiêu
- Dầu ăn vừa đủ
💡 Mẹo nhỏ: Nấm hương khô khi ngâm kỹ sẽ nở mềm, dậy hương thơm rất đặc trưng. Bạn có thể dùng thêm vài lát gừng trong nước ngâm để khử mùi và tăng hương vị thanh mát.
Giá trị dinh dưỡng của món nấm hương khô xào chay
Trong 50gr nấm hương khô, bạn nhận được:
- ~18g chất đạm thực vật, giúp duy trì cơ bắp mà không cần thịt cá.
- ~1g chất béo lành mạnh từ dầu thực vật.
- ~5g chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol.
- Vitamin nhóm B, đặc biệt là B3 và B5, giúp giảm căng thẳng, hỗ trợ trao đổi chất.
- Khoáng chất như đồng, sắt, và selen – tốt cho máu và hệ miễn dịch.
Món nấm xào sả ớt chay tuy nhỏ bé nhưng lại là “kho báu” dinh dưỡng cho người ăn chay. Nếu bạn đang băn khoăn nấm hương nấu gì ngon, thì đây chính là một gợi ý vừa đơn giản vừa trọn vị!
Cách làm nấm xào sả ớt chay thơm nức mũi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xắt lát sả và ớt sừng.
- Ngâm nấm hương khô trong nước sôi ít nhất 1 tiếng cho nở đều. Đổ phần nước ngâm đi, rửa sạch lại và vắt ráo.
- Cắt nấm làm 4 hoặc cắt lát tùy thích.
Bước 2: Ướp nấm
- Trộn nấm với sả, xì dầu, bột nêm, đường, tương ớt và ớt tương.
- Để khoảng 15 phút cho nấm thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào nấm
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn.
- Cho nấm đã ướp vào xào, thêm một chút nước để nấm không bị khô.
- Sau 5 phút, cho ớt sừng vào xào cùng.
- Nêm nếm lại vừa miệng, rắc thêm tiêu cho thơm, đảo đều là hoàn thành.
Trình bày & Thưởng thức
Múc nấm xào ra đĩa, trang trí vài lát ớt và cọng sả chiên vàng nếu thích. Món nấm hương khô xào chay này thơm nức, vị cay nhẹ, mặn ngọt hài hòa – rất “đưa cơm”!
👉 Khi nào nên ăn?
- Buổi trưa: giúp kích thích tiêu hóa, tăng năng lượng.
- Buổi tối: ăn cùng cơm nóng, canh rau thanh mát giúp ngủ ngon, nhẹ bụng.
👉 Thích hợp cho:
- Mâm cơm gia đình hàng ngày.
- Mâm cúng chay thanh tịnh, giản dị mà đầy ý nghĩa.
- Hoặc thậm chí là món đãi tiệc chay nếu bạn bày biện khéo léo với rau xà lách, dưa leo và vài lát ớt tỉa hoa.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món nấm xào sả ớt chay thơm ngon, bổ dưỡng và đậm đà vị quê nhà. Một chút cay nhẹ, một chút nồng của sả, hòa quyện cùng hương nấm hương khô khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Nếu bạn vẫn đang phân vân nấm hương nấu gì ngon, hãy bắt đầu với món này nhé – đơn giản mà “ghiền” đấy!
👉 Xem ngay video hướng dẫn chi tiết bên dưới để dễ hình dung cách làm nhé!