Nghe đến cơm chiên chay ngon, bạn nghĩ ngay đến nấm, tàu hũ hay rau củ xào? Khoan vội đoán nhé! Hôm nay, Tàu Hũ Biết Cười sẽ mách bạn một cặp đôi mới nổi: sa kê và cơm nguội – tưởng lạ mà thân, tưởng thừa mà thành tinh túy. Khi hai bạn ấy “chạm mặt” trong chiếc chảo nóng, một món cơm chiên vừa bùi, vừa giòn, lại thơm lừng bất ngờ ra đời. Nhanh tay ghi lại công thức đơn giản mà ngon lành này, để bếp chay nhà mình lúc nào cũng rộn ràng mùi hạnh phúc!
Nội dung chính
Nguyên liệu (khẩu phần 2 – 3 người ăn) 🧺
🧺 Bạn cần chuẩn bị:
- 1 tô cơm nguội lớn (càng khô càng ngon)
- 1 quả sa kê tươi
- ½ củ cà rốt
- 100g đậu que (đậu cove)
- ½ củ hành tây
- Bơ thực vật (chay)
- Hành boa rô (xắt nhỏ)
- Ngò rí (xắt nhỏ)
- Gia vị: Dầu ăn, muối, nước tương, bột nêm chay
Giá trị dinh dưỡng ước tính ⚖️
Cơm chiên sa kê không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng lành mạnh! Với các nguyên liệu chính như sa kê, cơm, rau củ, món ăn cung cấp:
- Năng lượng: khoảng 450–500 kcal/khẩu phần
- Tinh bột: Sa kê và cơm trắng cung cấp năng lượng bền vững
- Chất xơ: Từ cà rốt, đậu que – hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol
- Chất béo lành mạnh: Từ bơ thực vật, giúp tăng vị béo mà không gây ngán
- Vitamin & khoáng chất: A, C, kali, magie – hỗ trợ thị lực, hệ miễn dịch và tim mạch
👉 Thích hợp cho người ăn chay, người cần hạn chế đạm động vật mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Cách làm cơm chiên sa kê 👩🍳
🌱 Sơ chế nguyên liệu
- Sa kê: Gọt vỏ dưới vòi nước cho sạch mủ → bổ đôi, cắt lát dày.
- Chiên vàng hai mặt sa kê → để nguội → xắt hạt lựu nhỏ.
- Rau củ: Xắt nhỏ cà rốt, đậu que, hành tây.
- Luộc cà rốt + đậu que trong nước sôi có ít muối (2 phút) → vớt ra để ráo.
🔥 Chế biến
- Phi thơm hành boa rô với dầu ăn.
- Cho hành tây, cà rốt, đậu que, sa kê vào chảo → đảo đều.
- Nêm: nước tương + bột nêm chay vừa miệng.
- Thêm bơ thực vật và ngò rí → đảo cho tan đều, thơm lừng.
- Cho cơm nguội vào đảo cùng topping → trộn đều tay đến khi cơm nóng, quyện vị.
- Nêm nếm lại lần cuối, thêm tí muối hoặc nước tương nếu cần.
📝 Lưu ý nhỏ
- Bạn có thể gia giảm rau củ tùy khẩu vị.
- Nếu muốn cơm có độ giòn nhẹ, có thể áp chảo sơ phần cơm trước khi trộn cùng sa kê.
👉 Xem ngay video hướng dẫn chi tiết bên dưới để dễ hình dung cách làm nhé!
Trình bày – Thưởng thức 🌿
✨ Múc cơm ra chén – ụp sang đĩa cho đẹp, rắc thêm mè rang thơm lừng và một ít ngò rí tươi lên trên cho bắt mắt.
👉 Ăn kèm với tương ớt sẽ dậy vị hơn nhiều đó nha!
Món cơm chiên sa kê phù hợp với dịp nào?
- Mâm cơm gia đình: Vừa ngon, vừa ấm cúng.
- Tiệc chay, đám giỗ: Món lạ miệng, đẹp mắt – bảo đảm khách khen tấm tắc!
- Bữa trưa hoặc chiều: Ăn vào thời điểm này sẽ giúp dễ tiêu hóa hơn, không gây nặng bụng.
Vậy là chỉ với một quả sa kê tưởng chừng “vô danh”, một tô cơm nguội tưởng đâu sắp bị… cho gà ăn, bạn đã có ngay một món cơm chiên chay ngon, vừa đẹp, vừa đáng yêu – giống như Tàu Hũ Biết Cười vậy đó! Cơm chiên sa kê không chỉ giúp tận dụng nguyên liệu có sẵn mà còn mang lại hương vị ấm áp cho mâm cơm chay mỗi ngày. Ai nói ăn chay là buồn chán nào? Với một chút khéo tay và nhiều yêu thương, bếp chay nhà bạn sẽ luôn rộn ràng tiếng… rôm rốp của sa kê chiên giòn! Gặp lại bạn ở món ngon kế tiếp nhé!