Cách làm sa tế chay không hề phức tạp như bạn nghĩ – chỉ cần một chút thời gian “rim riu riu” trên bếp, vài nguyên liệu dễ tìm như sả, ớt, ngò rí là bạn đã có ngay hũ gia vị chay siêu thơm, siêu đậm đà. Vừa dùng được để xào, kho, ướp, lại pha nước sốt cũng ngon mê ly! Cùng Veganni.vn vào bếp, học cách làm sa tế chay đơn giản mà ngon “hết nước chấm” nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm sa tế chay 🌶️
Đây là công thức siêu đơn giản, phù hợp cho cả những ai mới bắt đầu ăn chay ngon tại nhà. Nguyên liệu dễ tìm, không cầu kỳ:
- 100gr sả cây
- 2 trái ớt sừng đỏ
- 50gr cọng ngò rí
- 200ml dầu ăn
- 1/2 muỗng hạt màu điều (tạo màu)
- Muối, đường, tương ớt (vừa ăn)
👉 Mẹo nhỏ: Chọn sả non để mùi thơm dễ chịu, ớt sừng để có vị cay dịu phù hợp với khẩu vị nhiều người.
Giá trị dinh dưỡng 💪
Một hũ sa tế chay không chỉ dậy vị món ăn mà còn có giá trị dinh dưỡng đáng chú ý. Tính theo lượng nguyên liệu:
- Sả (100gr): giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hoá và kháng viêm.
- Ớt sừng (2 trái ~ 60gr): chứa vitamin C, tăng đề kháng và hỗ trợ trao đổi chất.
- Ngò rí (50gr): bổ sung chất xơ và một lượng nhỏ vitamin K.
- Dầu ăn (200ml): cung cấp năng lượng và giúp hấp thụ vitamin tan trong dầu.
👉 Tổng cộng, một hũ sa tế chay vừa đủ dùng trong tuần sẽ cung cấp năng lượng hợp lý cho các món ăn, tăng cảm giác ngon miệng mà không gây ngấy.
Cách làm sa tế chay – thơm ngon từng bước 👩🍳
🔪 Sơ chế nguyên liệu
- Ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ.
- Sả và ớt sừng rửa sạch, xắt lát mỏng rồi băm hoặc xay nhuyễn.
🍳 Chế biến
- Đun nóng dầu ăn, cho hạt màu điều vào tạo màu trong 30 giây. Sau đó vớt bỏ hạt để lại phần dầu đỏ óng.
- Cho ngò rí xắt nhỏ vào đảo đều trong dầu nóng, khoảng 1 phút.
- Tiếp theo cho sả và ớt đã xay vào, rim nhỏ lửa trong 10 phút. Cách vài phút đảo đều để sả không bị cháy.
- Nêm nếm: cho ít muối, đường và tương ớt tùy khẩu vị. Rim thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- Để nguội, múc sa tế vào hũ thủy tinh, đậy kín. Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng và dùng trong vòng 1 tuần.
👉 Lưu ý nhỏ: Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2–3 tuần, tuy nhiên thì sa tế sẽ dễ bị đông lại.
👉 Xem ngay video cách làm sa tế chay bên dưới để dễ hình dung các bước nhé!
Cách dùng sa tế chay 🍜
Một hũ sa tế chay tuy nhỏ nhưng ứng dụng vô cùng linh hoạt trong gian bếp ăn chay ngon:
- Dùng ướp nguyên liệu cho các món nướng chay
- Làm gia vị kho nấm, kho tàu hũ hoặc rim các món mặn chay
- Xào rau củ, đậu hũ, mì xào đều ngon tuyệt
- Pha nước sốt bún trộn, chan cùng bún mắm chay hoặc nêm nước dùng lẩu cho đậm đà
Làm sa tế chay không khó, chỉ cần chút thời gian và một trái tim yêu bếp, bạn đã có thể thêm lửa yêu thương vào bữa cơm chay mỗi ngày. Hãy thử làm ngay một hũ, để mỗi bữa ăn không chỉ đơn thuần là ăn, mà còn là tận hưởng. Cùng Veganni.vn tiếp tục hành trình ăn chay ngon, đơn giản mà hạnh phúc nha!