Cách làm món hến trộn chay không chỉ đơn thuần là biến tấu từ những nguyên liệu quen thuộc như chuối chát và rong biển, mà còn là một cách sáng tạo để làm mới mâm cơm chay của bạn. Với vị chát dịu của chuối kết hợp vị mặn mà từ rong biển và gia vị chay thanh sạch, món ăn này gợi nhớ đến “hến xúc bánh đa” trong phiên bản lành mạnh và thiền tịnh hơn. Dù là để ăn chơi, ăn bữa chính hay đãi tiệc chay, món “hến chay” dân dã này chắc chắn sẽ khiến cả nhà trầm trồ.
Nội dung chính
Nguyên liệu cho 2 – 3 người ăn 🧺
- 500gr chuối chát (chọn quả còn xanh, cứng, nhiều nhựa)
- 10 lá rong biển ăn liền
- 3 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa muối
- 2 thìa bột nêm chay
- 1/2 thìa tiêu
- 1 thìa tương ớt rim
- Ngò rí (rửa sạch, cắt nhỏ)
- Dầu ăn và củ nén (giã nhuyễn)
- Bánh đa nướng (bánh tráng nướng)
🔸 Lưu ý nhỏ: Chuối chát nhiều mủ, nên mang bao tay khi gọt. Nếu bạn kiêng ngũ vị tân, hãy thay củ nén bằng boa rô phi thơm nha!
Giá trị dinh dưỡng có trong món ăn 💪
Dưới đây là ước tính giá trị dinh dưỡng dựa trên tổng khối lượng nguyên liệu chính:
- Chuối chát (500gr): Giàu chất xơ, tanin, kali và chất chống oxy hóa – hỗ trợ tiêu hóa, làm mát gan.
- Rong biển (10 lá ~ 30gr): Cung cấp i-ốt, sắt, vitamin B12 và chất đạm thực vật – hỗ trợ tuyến giáp, tăng đề kháng.
- Củ nén (10gr): Có tính kháng khuẩn tự nhiên, hỗ trợ tiêu hóa, tạo hương thơm đặc trưng.
- Gia vị chay: Góp phần làm món ăn đậm đà mà vẫn thanh sạch, phù hợp người ăn chay lâu năm và người mới bắt đầu.
🌿 Tổng thể món ăn vừa nhẹ bụng, vừa mát gan, dễ tiêu – lý tưởng cho các bữa chay dưỡng sinh, thực dưỡng.
Cách làm món hến trộn chay 🥣
✨ Sơ chế – Chuẩn bị
- Gọt vỏ chuối chát rồi ngâm ngay vào thau nước để không thâm đen.
- Pha loãng nước cốt chanh với nước lọc, thái mỏng chuối chát cho vào ngâm 15 phút để giảm vị chát.
- Sau đó xả sạch nước chanh, rửa lại nước lạnh cho sạch và để ráo.
- Cắt nhỏ rong biển, ngò rí.
✨ Chế biến
- Đun sôi 1.5 lít nước, cho chuối chát vào luộc cùng muối và bột nêm chay khoảng 10 phút cho mềm vừa.
- Vớt chuối ra ngâm nước lạnh vài phút -> vắt ráo thành khối -> cắt nhỏ bằng kéo.
- Cho chuối đã cắt, rong biển vào thau -> trộn đều
- Nêm thêm: ngò rí + 1 thìa bột nêm chay + tiêu + tương ớt rim.
- Phi thơm củ nén với dầu ăn, rưới lên hỗn hợp chuối -> trộn đều tay, nêm nếm lại vừa khẩu vị là xong!
Trình bày – Thưởng thức 😋
- Bày chuối chát trộn rong biển ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu hoặc tương ớt cho tăng vị nồng hậu.
- Món này ăn kèm bánh đa nướng (bánh tráng) là “hết sẩy”, hoặc có thể dùng làm topping cho bún trộn chay cũng rất hợp rơ.
🌼 Thời điểm dùng món:
- Thích hợp ăn trưa hoặc chiều tối để dễ tiêu, mát bụng.
- Rất lý tưởng cho mâm cơm chay cuối tuần, bữa ăn sum họp, hoặc đãi tiệc giỗ chay.
👉 Xem ngay video hướng dẫn cách làm món hến trộn chay bên dưới để dễ hình dung cách làm hơn nha!
Cách làm hến trộn chay bằng chuối chát và rong biển này là sự giao thoa giữa vị dân dã và chút sáng tạo hiện đại. Chẳng cần nguyên liệu cao sang, món ăn này vẫn làm tròn vai “ngon – bổ – lành”, vừa giữ nếp xưa, vừa hợp vị người ăn chay thời nay. Hãy thử làm và chiêu đãi gia đình một bữa ăn thật ấm cúng nhé!