Cách làm gỏi nấm chay không chỉ mang đến một món ăn thanh đạm, giòn mát mà còn khiến nhiều người liên tưởng ngay đến gà xé phay – nhưng theo phiên bản “ăn chay ngon” hơn, nhẹ nhàng cho dạ dày. Với nấm đùi gà tươi, hành tây, rau răm và nước mắm chay chua ngọt, đây là một trong những món chay dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc nhỏ. Nếu bạn yêu thích các món ăn từ nấm tươi và muốn thử một biến tấu ăn chay giả mặn hấp dẫn, món gỏi nấm chay chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ.
Nội dung chính
Nguyên liệu (khẩu phần 2 – 3 người) 🥗
- 300gr nấm đùi gà
- 1 củ hành tây
- 2 tép sả
- 2 thìa nước mắm chay
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa đường
- 1 thìa ớt rim
- Rau răm (nhặt rửa sạch)
- Tiêu, ớt xắt lát
- Bánh đa nướng (ăn kèm)
💡 Đây là một trong những món chay dễ làm nhưng hương vị lại không kém gì ăn chay giả mặn, rất hợp cho bữa cơm ấm cúng hay mâm tiệc chay nhẹ nhàng.
Giá trị dinh dưỡng trong gỏi nấm chay 🌱
Trong 300gr nấm đùi gà tươi có:
- Khoảng 90 kcal
- 6–7g chất đạm thực vật
- 5g chất xơ
- Các vitamin nhóm B (B2, B3, B5) và khoáng chất như kali, sắt
Hành tây + rau răm giúp bổ sung thêm chất chống oxy hóa, vitamin C và hương vị đặc trưng.
👉 Món gỏi này không chỉ thanh mát, ít calo, mà còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, thích hợp cho những ai muốn ăn chay ngon mà vẫn đảm bảo đủ chất.
Cách làm gỏi nấm chay chi tiết 👩🍳
– Bước 1: Sơ chế
- Sả đập dập.
- Hành tây xắt lát mỏng, rửa với nước, vắt ráo rồi để trong ngăn mát ít nhất 15 phút.
- Nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát xéo (hơi dày một chút để giữ độ giòn).
– Bước 2: Chế biến
- Đun sôi nước với sả, cho nấm vào luộc nhanh khoảng 2 phút.
- Vớt nấm, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh vài phút, sau đó xả nước, vắt ráo.
- Pha nước trộn gỏi gồm: nước mắm chay + nước cốt chanh + đường + ớt rim.
- Cho hành tây vào thau nấm, trộn đều cùng hỗn hợp nước mắm chay.
- Thêm rau răm, tiêu, ớt xắt lát rồi trộn nhẹ tay lần nữa.
– Bước 3: Lưu ý nhỏ
- Hành tây phải vắt ráo nước và để ngăn mát trước khi trộn để không bị ra nước nhiều.
- Nước mắm chay có thể gia giảm độ chua – ngọt tùy khẩu vị.
Trình bày & thưởng thức 🎉
- Bày gỏi nấm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu cho thơm.
- Ăn kèm với bánh đa nướng giòn – chuẩn vị.
- Đây là món thích hợp để dùng trong bữa trưa hoặc bữa tối, vì giúp hệ tiêu hóa làm việc nhẹ nhàng.
- Bạn có thể chuẩn bị cho mâm cơm gia đình hoặc đem ra đãi tiệc đều hợp – vừa thanh đạm, vừa sang trọng.
👉 Xem ngay video hướng dẫn chi tiết bên dưới để dễ hình dung cách làm nhé!
Gỏi nấm chay vừa mát lành, vừa giàu dinh dưỡng – một trong những các món ăn từ nấm tươi được nhiều người yêu thích. Dù bạn mới bắt đầu hay đã quen với việc ăn chay trường, món này chắc chắn sẽ trở thành “best-seller” trong sổ tay bếp chay của bạn.
👉 Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận hương vị giòn ngọt, thanh nhẹ và chia sẻ cùng người thân nhé!