Gỏi chay thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn thanh mát, dễ làm mà vẫn đậm đà hương vị. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và công thức đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị món gỏi giòn ngon, giàu chất xơ và đầy màu sắc. Đặc biệt, điểm nhấn của món ăn chính là nước sốt trộn gỏi chay chua ngọt từ chanh leo, giúp hương vị thêm tươi mới và hấp dẫn, khiến cả gia đình thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món gỏi chay thập cẩm, bạn cần chuẩn bị:
- 5 ống mì căn
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 200g su tím
- 1/2 củ hành tây
- Một ít rau thơm (rau răm, húng quế…), rửa sạch và để ráo
- 2 quả chanh leo
- 3 thìa nước mắm chay
- 1 thìa bột nêm chay
- 2 thìa đường
- Ớt tương rim
- Bánh tráng nướng (hoặc bánh đa nướng), đậu phộng rang giã dập
- Muối, dầu ăn
💡 Mẹo nhỏ: Ngâm rau củ vào nước đá sau khi thái sẽ giúp món gỏi giòn và tươi hơn.
Giá trị dinh dưỡng từ món ăn
Mỗi khẩu phần gỏi chay thập cẩm (khoảng 200–220g) cung cấp trung bình:
- Năng lượng: khoảng 180 kcal
- Chất đạm: 7–8g (từ mì căn và đậu phộng)
- Chất xơ: 5–6g (từ rau củ)
- Vitamin A, C, K dồi dào từ cà rốt, su tím, rau thơm
- Khoáng chất: sắt, canxi, kẽm từ mì căn và đậu phộng
✨ Nhờ lượng chất xơ cao và ít chất béo, món gỏi này giúp hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay muốn ăn nhẹ vào buổi tối.
Cách làm gỏi chay thập cẩm đơn giản
Cùng bắt tay vào chế biến món gỏi thanh mát này nhé:
– Bước 1: Sơ chế rau củ
- Cà rốt, su tím, hành tây rửa sạch, xắt lát dài và mỏng.
- Ngâm rau củ vào nước đá khoảng 10 phút để tạo độ giòn, sau đó xả lại với nước lạnh, vớt ra để ráo.
– Bước 2: Chiên mì căn
- Cắt đôi ống mì căn theo chiều dọc.
- Làm nóng chảo với ít muối và dầu ăn, cho mì căn vào chiên trên lửa nhỏ.
- Trở đều các mặt đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu và nguội bớt, sau đó xé hoặc cắt nhỏ.
– Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi chay
- Bổ đôi chanh leo, lấy phần ruột và lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt.
- Pha nước sốt: nước cốt chanh leo + nước mắm chay + bột nêm + đường + ớt tương rim (gia giảm tùy khẩu vị).
– Bước 4: Trộn gỏi
- Cho rau củ và mì căn vào thau lớn.
- Rưới nước sốt trộn gỏi chay lên, đảo nhẹ tay để thấm đều gia vị.
- Thêm rau thơm sau cùng để giữ được mùi thơm tươi mát.
Trình bày & thưởng thức
- Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên để tăng vị béo bùi.
- Món gỏi nên ăn liền sau khi trộn để giữ độ giòn, ăn kèm bánh tráng nướng càng ngon.
- Gỏi chay thập cẩm thích hợp dùng trong bữa trưa hoặc bữa tối, giúp tiêu hóa dễ dàng và không gây nặng bụng.
- Đây cũng là món ăn thanh nhã, rất hợp cho mâm cơm gia đình, bữa tiệc chay hoặc làm món cúng lễ.
👉 Xem ngay video hướng dẫn chi tiết bên dưới để dễ hình dung cách làm nhé!
Chỉ với vài bước cách làm gỏi chay đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay món gỏi chay thập cẩm thanh mát, giàu dinh dưỡng. Đừng quên bí quyết tạo nên hương vị hấp dẫn của món ăn nằm ở nước sốt trộn gỏi chay – chua ngọt hài hòa, thơm dịu mùi chanh leo. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay để cả gia đình cùng thưởng thức bữa ăn chay ngon – lành – vui nhé! 🌿✨