Cách làm chả nấm bào ngư chay không hề cầu kỳ nhưng lại mang đến một món ăn giòn rụm, thơm lừng và cực kỳ hấp dẫn. Lớp rong biển vàng giòn ôm trọn phần nhân nấm bào ngư mềm mịn, đậm vị tự nhiên khiến ai cũng muốn thử ngay. Đây là lựa chọn hoàn hảo để làm mới mâm cơm chay gia đình hoặc góp phần tạo điểm nhấn cho những bữa tiệc nhỏ thêm phần ấm cúng.
Nội dung chính
Nguyên liệu (khẩu phần 2–3 người)
- 100gr nấm bào ngư (rửa sạch, xé nhỏ)
- 4 miếng rong biển (loại dùng để cuộn cơm)
- 50gr bột bắp
- 100gr bột chiên giòn
- 1–2 nhánh hành boa rô
- Bột nêm chay (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn
Giá trị dinh dưỡng từ món chả nấm cuộn rong biển
Món chả nấm chay không chỉ ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Nấm bào ngư (100gr): Cung cấp khoảng 33 kcal, giàu chất xơ, vitamin nhóm B, kali và chất chống oxy hóa.
- Rong biển (4 miếng ~ 20gr): Cung cấp khoáng chất quan trọng như i-ốt, sắt, magie và một ít chất đạm thực vật.
- Bột bắp và bột chiên giòn (tổng 150gr): Đóng vai trò tạo độ kết dính và độ giòn, cung cấp năng lượng vừa phải (khoảng 180–200 kcal).
- Hành boa rô và gia vị: Tăng hương vị, hỗ trợ tiêu hóa.
Tổng thể, mỗi phần ăn (khoảng 4–5 miếng cuộn) cung cấp khoảng 180–220 kcal, giàu chất xơ và khoáng chất, thích hợp cho người ăn chay hoặc muốn thực đơn lành mạnh.
Cách làm chả nấm bào ngư chay cuộn rong biển chiên giòn
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xé nhỏ nấm bào ngư đã rửa sạch.
- Xắt nhỏ hành boa rô.
– Bước 2: Làm nhân chả nấm
- Cho nấm bào ngư và hành boa rô vào máy xay, thêm một ít nước rồi xay nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp nấm xay với bột bắp, bột nêm chay và tiêu xay. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
– Bước 3: Cuộn rong biển
- Trải miếng rong biển ra mặt phẳng.
- Phết đều hỗn hợp chả nấm lên khoảng ⅔ bề mặt rong biển.
- Cuộn tròn lại rồi cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn.
– Bước 4: Chiên giòn
- Pha 100gr bột chiên giòn với 100ml nước, khuấy đều để tạo lớp áo mịn.
- Nhúng các cuộn rong biển vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó cho vào chảo dầu nóng.
- Chiên đến khi cuộn chả chuyển màu vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Trình bày và thưởng thức
- Xếp các cuộn chả nấm bào ngư chay cuộn rong biển chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm vài lát dưa leo hoặc rau thơm cho đẹp mắt.
- Thưởng thức khi còn nóng, chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise chay.
- Món ăn thích hợp dùng với cơm trắng, thêm vào mâm cơm gia đình hoặc làm món khai vị cho các bữa tiệc chay.
⏰ Thời điểm ăn gợi ý: Dùng món này vào bữa trưa hoặc bữa tối sẽ giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, tránh ăn quá nhiều vào buổi tối muộn để không gây đầy bụng.
👉 Xem ngay video hướng dẫn chi tiết bên dưới để dễ hình dung cách làm nhé!
Vậy là bạn đã có thể tự tay làm món chả nấm chay ngon tuyệt với vài bước đơn giản. Vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm bào ngư hòa cùng lớp rong biển chiên giòn tan chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Hãy lưu ngay công thức này để làm mới mâm cơm chay của bạn và chia sẻ cùng bạn bè nhé!