Cách kho mì căn chay ngon luôn là chủ đề được nhiều bạn yêu bếp xanh tìm kiếm, đặc biệt khi muốn đổi món cho mâm cơm chay mỗi ngày. Với nghệ vàng ấm bụng, mì căn ống dai giòn và gia vị nhẹ nhàng, món mì căn kho nghệ không chỉ đơn giản mà còn cực kỳ thân thiện với hệ tiêu hoá. Nếu bạn đang băn khoăn mì căn làm món gì ngon hay cách chế biến mì căn ống sao cho đậm đà, thì món ngon dưới đây chính là lựa chọn không thể bỏ lỡ.
Nội dung chính
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 ống mì căn
- 50gr nghệ xay nhỏ
- 1,5 thìa canh nước tương
- 1 thìa bột nêm chay
- 1 thìa ớt tương rim
- 1/2 thìa đường
- Muối, dầu ăn
- Củ nén xắt nhỏ
Đây là các nguyên liệu rất quen thuộc trong cách kho mì căn chay ngon, vừa đơn giản, vừa thanh lành – đúng tinh thần Veganni.
Giá trị dinh dưỡng (ước tính từ lượng nguyên liệu)
Tính trên 1 mẻ nguyên liệu như trên, món mì căn kho nghệ mang lại giá trị dinh dưỡng trung bình như sau:
- Năng lượng: khoảng 340–380 kcal
- Protein: ~46g (mì căn là nguồn gluten thực vật giàu đạm)
- Chất béo: ~10–12g (từ lượng dầu chiên sơ)
- Carbohydrate: ~20g
- Chất xơ: 1–2g (từ nghệ và gia vị)
- Lợi ích nổi bật:
- Nghệ hỗ trợ tiêu hóa, kháng viêm tự nhiên.
- Mì căn cung cấp protein thực vật, phù hợp cho người ăn chay cần bổ sung năng lượng lành mạnh.
- Gia vị nhẹ, dễ tiêu – thích hợp cho cả người lớn tuổi.
Nhìn chung, nếu bạn đang tìm mì căn làm món gì ngon vừa giàu năng lượng vừa không ngấy thì món kho nghệ này là lựa chọn tuyệt vời.
Cách chế biến mì căn ống kho nghệ (chi tiết)
Đây là cách chế biến mì căn ống đơn giản, ai mới vào bếp cũng có thể làm thành công:
Bước 1: Sơ chế
- Mì căn mua về rửa lại với nước cho sạch bột -> vớt ráo.
Bước 2: Chiên sơ mì căn
- Đun nóng dầu ăn với ít muối.
- Cho mì căn vào chiên sơ trên lửa nhỏ.
- Trở đều tay để mì căn vàng và săn lớp ngoài.
- Gắp ra để ráo dầu -> để nguội -> cắt thành khoanh nhỏ.
Bước 3: Ướp gia vị
- Trộn mì căn với: nước tương + bột nêm chay + ½ phần nghệ xay.
- Đảo đều rồi để nghỉ 15 phút cho thấm.
Bước 4: Xào với nghệ
- Phi thơm củ nén với dầu ăn.
- Cho phần nghệ còn lại vào đảo đều cho dậy màu vàng đẹp.
- Thêm mì căn đã ướp vào xào, thêm chút nước để không bị cháy.
- Sau 5 phút, cho ớt rim + đường vào -> đảo đều -> tắt bếp.
Vậy là hoàn thành một món trong bộ sưu tập cách kho mì căn chay ngon – đơn giản mà thơm nức mũi.
Trình bày – thưởng thức
- Múc mì căn xào nghệ ra đĩa, rắc thêm chút rau thơm cho đẹp mắt.
- Món này ăn cực hợp với cơm nóng, hoặc đổi gió với bún tươi cũng ngon không kém.
Ăn vào thời điểm nào tốt?
- Nghệ ấm bụng nên món này thích hợp ăn buổi trưa hoặc chiều để hỗ trợ tiêu hoá.
- Dùng vào bữa tối nhẹ nhàng cũng ổn, nhưng không nên ăn quá khuya.
Phù hợp dịp nào?
- Rất hợp cho mâm cơm gia đình hằng ngày.
- Đưa vào mâm tiệc chay cũng đẹp mắt, đặc biệt là tiệc thân mật hoặc tiệc gia đình nhỏ.
Nếu bạn đang muốn thử thêm nhiều cách chế biến mì căn ống hoặc đang phân vân mì căn làm món gì ngon, thì món kho nghệ chắc chắn là một lựa chọn “đáng đồng tiền bát gạo”.
Mì căn kho nghệ là một món chay đơn giản nhưng lại mang hương vị ấm áp, dễ chịu – đúng tinh thần ẩm thực xanh của Veganni.vn. Chỉ với vài nguyên liệu gần gũi và một cách làm nhẹ nhàng, bạn đã có ngay một món ăn vừa đậm đà vừa bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với công thức cách kho mì căn chay ngon này và tiếp tục khám phá thật nhiều món chay thú vị khác!