Bún trộn chay ngon – nghe đơn giản vậy thôi chứ trộn khéo là vị giác nhảy múa, trộn vụng là thành… mớ gì gì liền nha! 😅 Nhưng yên tâm, với công thức có “sốt mắm ruốc chay thần thánh” mà Tàu Hũ Biết Cười bày ra hôm nay, bạn sẽ biết cách khiến cả nhà từ “ăn cho có” sang “ăn mà giành” luôn. Chuẩn bị sẵn bụng đói, vì chỉ cần vài bước là có ngay một tô bún khiến bụng vui, miệng cười, và tâm hồn ăn uống được xoa dịu cực mạnh!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bún trộn chay 🧺
- 3 thìa canh mắm ruốc chay (làm từ bã đậu nành)
- 3 thìa canh xì dầu
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh tương ớt rim
- Chả chén chay (có thể thay bằng đậu khuôn nếu thích)
- Bún tươi
- Dưa leo
- Rau sống (nhặt sạch và rửa kỹ)
- Củ nén (giã nhuyễn – nếu kiêng ngũ vị tân, dùng hành boa rô thay thế nhé!)
- Đậu phộng rang
- Dầu ăn
Giá trị dinh dưỡng từ món ăn 📊
Dưới đây là phân tích giá trị dinh dưỡng ước lượng cho khẩu phần 2 người ăn:
- Bún tươi (200g): cung cấp khoảng 220 kcal, tinh bột dễ tiêu, không gây nặng bụng
- Đậu khuôn/chả chay (100g): khoảng 150 kcal, giàu đạm thực vật
- Đậu phộng rang (20g): 110 kcal, giàu chất béo tốt và protein
- Rau sống, dưa leo (100g): khoảng 20 kcal, cung cấp chất xơ, vitamin A, C
- Sốt mắm ruốc chay (tổng hợp): 90 kcal, tăng hương vị mà vẫn giữ nhẹ bụng
🧘 Tổng năng lượng: khoảng 590 kcal/phần, đủ nhẹ nhàng cho một bữa ăn chay giúp cơ thể thanh lọc, lại vẫn đủ no và dưỡng chất.
Cách làm bún trộn chay 👩🍳
🥗 Sơ chế – Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa leo rửa sạch, xắt lát xéo dày vừa, rồi thái mỏng lại cho dễ trộn.
- Chả chén chay cắt đôi, chiên vàng giòn 2 mặt rồi vớt ra để nguội, cắt lát vừa ăn.
- Rau sống nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.
- Củ nén giã nhỏ (hoặc hành boa rô nếu bạn tránh ngũ vị tân).
🥣 Pha sốt mắm ruốc chay
- Hòa tan 2 thìa đường với 100ml nước.
- Phi thơm củ nén trong dầu ăn.
- Cho nước đường vào chảo, đun sôi.
- Thêm 3 thìa mắm ruốc chay, 3 thìa xì dầu và 1 thìa tương ớt rim vào, khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp tầm 2 phút cho thấm vị rồi nhấc xuống, để nguội.
📝 Lưu ý nhỏ
Nước sốt ngon nhất khi có độ sánh nhẹ và mùi thơm đậm đà đặc trưng. Nếu thích cay hơn, bạn có thể thêm chút tương ớt hoặc ớt trái.
Trình bày – Thưởng thức 🥢
- Cho bún tươi vào tô
- Xếp chả chay chiên lên trên
- Thêm dưa leo, rau sống
- Rắc đậu phộng rang lên mặt
- Chan sốt mắm ruốc chay đã để nguội lên, trộn đều và thưởng thức!
🥗 Thời điểm thưởng thức:
Món này ngon nhất vào buổi trưa hoặc xế chiều, khi cơ thể cần bữa ăn nhẹ mà vẫn đủ chất. Với người ăn chay lâu năm, đây là lựa chọn hoàn hảo để đổi vị vào cuối tuần – vừa ngon, vừa dễ tiêu, lại chẳng ngán!
👉 Xem ngay video hướng dẫn cách làm bún trộn chay ngon bên dưới để dễ hình dung hơn nha!
Ai nói ăn chay là nhạt miệng? Với món bún trộn chay sốt mắm ruốc tự pha, bạn vừa có thể giữ chế độ thanh tịnh, vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị. Đây là một trong những món chay dễ làm mà bất kỳ ai mới tập ăn chay cũng sẽ yêu ngay từ lần đầu nếm thử.
Hãy lưu lại công thức, cùng Tàu Hũ Biết Cười thêm yêu gian bếp nhỏ và lan tỏa niềm vui ăn chay ngon đến mọi người nhé!