Sườn non chay nấu canh là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm chay cuối tuần. Chỉ cần vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một tô canh nóng hổi, thơm ngọt tự nhiên từ đậu trắng và rau củ. Món ăn này vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp thực đơn ăn chay ngon của bạn thêm phong phú và hấp dẫn. Vào bếp cùng Tàu Hũ Biết Cười nha!
Nội dung chính
Nguyên liệu cho khẩu phần 3 – 4 người 🥕🥔🍠
- 70gr sườn non chay
- 100gr đậu trắng
- 300gr rau củ (cà rốt, khoai tây, khoai lang) – gọt vỏ, rửa sạch
- 2 thìa bơ đậu phộng
- Gia vị: muối, bột nêm chay, đường, dầu màu điều
- Ngò rí/ hành tỉa ngâm nước để trang trí
Giá trị dinh dưỡng trong món sườn non chay nấu canh 💪
Tính theo tổng khối lượng nguyên liệu chính, món canh này mang lại:
- Protein thực vật: từ sườn non chay & đậu trắng (~20g protein/khẩu phần).
- Chất xơ & vitamin: từ cà rốt, khoai tây, khoai lang giúp hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung vitamin A, C, kali.
- Chất béo lành mạnh: từ bơ đậu phộng, cung cấp năng lượng ổn định và tốt cho tim mạch.
- Tổng năng lượng: khoảng 250 – 300 kcal/tô canh, vừa đủ no bụng, vừa nhẹ nhàng cho dạ dày.
Một bát canh nóng hổi vừa đủ chất, vừa ngon miệng, thật sự là lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn ăn chay ngon hằng ngày.
Cách nấu sườn non chay nấu canh 👩🍳
– Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu trắng, ngâm qua đêm → xả nước → rửa lại bằng nước sạch → để ráo.
- Ngâm mềm sườn non chay, vắt ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
- Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt tỉa đẹp mắt.
– Chế biến
- Cho đậu vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi 15 phút → tắt bếp → đậy nắp ủ khoảng 2 tiếng cho đậu tự mềm.
- Chiên sườn non chay đến khi vàng giòn mặt ngoài, vớt ra để ráo dầu.
- Chiên vàng khoai tây và khoai lang, vớt ra cho ráo dầu.
- Sau khi đậu mềm, cho khoai chiên và cà rốt vào nồi → thêm nước → đun sôi trở lại.
- Thêm sườn non đã chiên.
- Khuấy bơ đậu phộng với ít nước dùng → cho hỗn hợp vào nồi.
- Nêm muối, bột nêm chay, đường và dầu màu điều tùy khẩu vị.
– Vài lưu ý
- Chiên khoai tây và khoai lang riêng vì thời gian vàng của mỗi loại khác nhau.
- Có thể thêm nấm yêu thích để tăng hương vị.
- Không thích vị béo thì bỏ qua bơ đậu phộng.
- Thích vị ngậy hơn thì cho thêm chút nước cốt dừa.
Trình bày & thưởng thức 🍲
- Múc canh ra tô, thêm vài cọng ngò rí, hành tỉa ngâm nước cho đẹp mắt.
- Sườn non chay nấu canh ăn kèm cơm nóng sẽ làm bữa cơm gia đình thêm đậm đà.
- Ăn với bánh mì cũng cực kỳ hợp, vừa lạ vừa ngon.
- Món này lý tưởng để ăn vào buổi trưa hoặc tối, giúp tiêu hóa nhẹ nhàng.
- Thích hợp cho mâm cơm gia đình, bữa chay cuối tuần hay cả tiệc chay đông người.
👉 Xem ngay video hướng dẫn chi tiết bên dưới để dễ hình dung cách làm nhé!
Một bát sườn non chay nấu canh không chỉ là món ăn ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế của dinh dưỡng và hương vị. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn chay ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Vừa thanh đạm, vừa ấm áp – đây chắc chắn sẽ là món ăn ghi điểm trong thực đơn chay của bạn! 🌿