Hướng dẫn cách nấu bún mọc chay dành cho hội mê đồ ăn healthy nhưng vẫn muốn “ngon ngất ngây”! Không cần đồ mặn mới đậm đà, chỉ với nấm, đậu khuôn, rong biển và chút “bùa yêu” từ nước lèo, bạn sẽ có ngay một tô bún mọc thơm lừng, ngọt thanh mà đầy chất. Công thức siêu dễ, nấu lẹ không cần “trình độ đầu bếp 5 sao” – hợp cho những ngày muốn ăn chay chill chill mà vẫn ấm lòng, vui bụng, vui luôn cả nhà!
Nội dung chính
Nguyên liệu cho 3 – 4 người ăn 🥬
Để có được một nồi bún mọc chay ngọt thanh và đầy đủ chất, bạn cần chuẩn bị:
- 1kg bún tươi
- 2 miếng đậu khuôn (đậu hũ)
- 1 lá rong biển khô
- 200g măng chua (vắt ráo)
- 200g nấm bào ngư
- 1 miếng thơm (dứa), 2 quả cà chua
- 1 cây hành boa rô, 2 cây sả
- 1,5 lít nước lọc (hoặc nước dùng rau củ)
- Gia vị chay: muối, bột nêm chay, nước mắm chay, đường phèn, tiêu, dầu màu điều
Đây là món chay dễ làm với nguyên liệu dễ tìm, không mất nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo độ ngon, tròn vị.
Giá trị dinh dưỡng từ món ăn 💪
Với các nguyên liệu tươi sạch và giàu dưỡng chất, một phần bún mọc chay mang đến:
- Chất đạm thực vật: từ đậu khuôn và nấm (cung cấp khoảng 10-12g protein/phần)
- Chất xơ và enzyme tiêu hóa: từ măng chua, thơm và rong biển
- Khoáng chất: như canxi, magie từ rong biển và nấm
- Năng lượng vừa đủ: khoảng 300–350 kcal/phần – lý tưởng cho bữa sáng hoặc trưa thanh đạm
Hướng dẫn cách nấu bún mọc chay thơm ngon tại nhà 🫕
🔪 Sơ chế và chuẩn bị
- Cắt nhỏ gốc hành boa rô, xắt lát thơm và cà chua, đập dập sả.
- Cắt gốc nấm bào ngư, xé vừa ăn. Ngâm nấm trong nước muối loãng 5 phút, sau đó xả sạch và vắt ráo.
- Ướp nấm + măng chua với ít muối và dầu màu điều. Để yên 30 phút cho thấm vị.
- Cho đậu khuôn vào túi vải sạch, vắt kỹ để ráo nước. Xắt nhỏ lá rong biển rồi trộn vào đậu khuôn, nêm thêm bột nêm chay và tiêu. Trộn đều, vo thành những viên mọc nhỏ xinh.
🔥 Chế biến
- Chiên vàng viên mọc chay trong chảo dầu nóng. Vớt ra để ráo.
- Phi thơm hành boa rô và sả, cho nấm và măng đã ướp vào xào sơ.
- Thêm 1,5 lít nước (nước lọc hoặc nước dùng rau củ). Đậy nắp, nấu sôi.
- Thả thơm, cà chua, viên mọc đã chiên vào nồi. Nêm nếm với nước mắm chay, bột nêm và một chút đường phèn cho vị ngọt thanh.
- Đun thêm 3 phút, nêm lại vừa miệng.
Trình bày & thưởng thức 🍲
- Cho bún tươi vào tô, chan nước lèo nóng cùng mọc, nấm, thơm và cà chua.
- Rắc thêm tiêu, dùng kèm rau sống, rau thơm… và ít tương ớt nếu thích cay.
Nên dùng bún mọc chay vào buổi sáng hoặc buổi trưa, lúc hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhất. Món ăn thanh nhẹ này rất thích hợp để khởi đầu ngày mới một cách nhẹ nhàng, giàu năng lượng.
👉 Xem ngay video hướng dẫn cách nấu bún mọc chay bên dưới để dễ hình dung hơn nha!
Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay tay nghề cao, món bún mọc chay chính là minh chứng cho việc ăn chay ngon có thể rất đơn giản và thú vị. Đây còn là một món chay dễ làm, dễ biến tấu theo khẩu vị gia đình.
Hãy để mỗi bữa cơm chay là một dịp để trở về với sự an lành trong tâm, và đừng quên chia sẻ công thức này đến những người thân yêu nhé! Tàu Hũ Biết Cười chúc bạn nấu ăn vui vẻ và luôn hạnh phúc với từng món chay ngon lành!