Cách làm kho quẹt chay bằng nước tương không hề cầu kỳ nhưng lại dễ dàng chinh phục vị giác của bất kỳ ai. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như đậu khuôn, hành tím, nước tương và một chút khéo tay, bạn đã có thể tạo ra một món chấm rau thơm lừng, mặn mà, giòn béo cực cuốn. Dù là người mới tập tành bếp núc hay đã “nằm lòng” nhiều công thức chay, món kho quẹt này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê từ lần thử đầu tiên. Cùng Tàu Hũ Biết Cười vào bếp nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm kho quẹt chay (khẩu phần 2 – 3 người) 🛒
- 1 lát đậu khuôn (đậu hũ)
- Hành tím (xắt lát)
- Ớt sừng (xắt lát)
- 100ml nước lọc
- 5 thìa nước tương
- 3 thìa nước đường bát (hoặc đường cát)
- 1 thìa bột nêm chay
- 2 thìa tương ớt
- Hành lá xắt nhỏ
- Tiêu xay
- Dầu ăn để chiên đậu
🌱 Lưu ý nhỏ: Nếu bạn ăn chay kiêng ngũ vị tân, thì có thể thay hành tím, hành lá bằng hành boa rô nha!
Giá trị dinh dưỡng có gì đặc biệt? 💪
Dù là món chay đơn giản, kho quẹt vẫn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Đậu khuôn cung cấp chất đạm thực vật (~12g protein/100g), canxi và isoflavone tốt cho tim mạch.
- Nước tương & tương ớt giàu acid amin và men tiêu hoá tự nhiên, giúp kích thích vị giác.
- Ớt sừng chứa vitamin C cao, tăng đề kháng.
- Hành tím, hành lá chứa hợp chất kháng khuẩn, hỗ trợ hệ tiêu hoá.
👉 Tổng thể, món kho quẹt chay vừa ít béo, vừa giàu đạm thực vật – một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và cả gia đình.
Cách làm kho quẹt chay bằng nước tương 🫕
🔪 Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím và ớt sừng xắt lát mỏng.
- Dùng nĩa dằm nát đậu khuôn.
- Làm nóng chảo với nhiều dầu, cho đậu vào chiên vàng. Cứ 1 phút đảo một lần để đậu không bị cháy.
- Khi đậu giòn đều, vớt ra cho ráo dầu.
🍲 Chế biến kho quẹt
- Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn.
- Cho vào chảo: 100ml nước lọc, 5 thìa nước tương, 3 thìa nước đường, 1 thìa bột nêm chay, 2 thìa tương ớt.
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó thêm đậu chiên và ớt sừng vào.
- Rim nhỏ lửa khoảng 5 phút cho nước sốt sánh lại.
- Rắc hành lá và tiêu vào, nêm nếm lại theo khẩu vị, đảo đều rồi tắt bếp.
💡 Lưu ý nhỏ: Nếu thích kho quẹt sệt nhiều, bạn có thể pha 1 thìa bột bắp với ít nước rồi cho vào lúc rim nhé!
👉 Xem ngay video hướng dẫn chi tiết bên dưới để dễ hình dung cách làm nhé!
Cách dùng – ăn khi nào là tốt? ⏰
Kho quẹt chay ngon nhất khi ăn cùng:
- Cơm nóng và rau luộc – combo quốc dân, vừa no bụng vừa thanh mát.
- Bún trộn chay – chỉ cần chan chút kho quẹt lên là đủ đậm đà.
👉 Nên ăn món này vào bữa trưa hoặc bữa tối, khi cơ thể cần nhiều năng lượng hơn. Vị cay nhẹ và mặn mà của kho quẹt sẽ kích thích tiêu hoá, giúp bữa ăn tròn vị.
Với hương vị đậm chất quê, món kho quẹt chay không chỉ phù hợp trong mâm cơm gia đình mà còn có thể góp mặt trong mâm cơm đãi khách, vừa giản dị vừa tinh tế.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên món kho quẹt chay ngon “nhức nách”, thơm lừng và đầy dinh dưỡng. Hãy thử trổ tài để bữa ăn hôm nay thêm phần ấm cúng và thuần chay hơn nhé!
Hẹn gặp lại ở công thức kế tiếp cùng Tàu Hũ Biết Cười – nơi niềm vui và món chay luôn đi cùng nhau!