Mở quán chay cần bao nhiêu vốn để bắt đầu một hành trình xanh, nuôi dưỡng đam mê và lan tỏa yêu thương qua từng món ăn? Nếu bạn đang ấp ủ giấc mơ mở một quán chay – từ góc nhỏ bình dân đến không gian café chill hay nhà hàng sang trọng – nhưng chưa rõ mình cần chuẩn bị tài chính ra sao, thì bài viết này là dành cho bạn. Veganni.vn sẽ cùng bạn bóc tách chi tiết chi phí đầu tư theo từng mô hình, giúp bạn tự tin lên kế hoạch, đập heo đất và gieo mầm cho quán chay trong mơ của chính mình!
“Bắt đầu nhỏ, mơ lớn – Một quán chay cho chính bạn!”
Nội dung chính
Ưu – nhược điểm các mô hình quán chay 🏪
– Quán chay bình dân
+ Ưu điểm:
- Vốn đầu tư “vừa túi”, không cần bán thận, chỉ cần bán… lòng kiên trì!
- Lượng khách ổn định, người ăn chay ngày nào cũng phải ăn mà!
- Phù hợp với mọi tầng lớp: từ sinh viên nghèo vượt khó tới dân văn phòng đói giờ trưa.
+ Nhược điểm:
- Cạnh tranh cực gắt, chỉ cần lơ là một chút là khách chạy sang quán bên hỏi: “Ủa, nay sao canh nhạt vậy?”
- Lợi nhuận trên mỗi suất không cao lắm, nên phải “cần cù bù thông minh” để quay vòng vốn nhanh.
– Nhà hàng chay cao cấp
+ Ưu điểm:
- Giá món ăn có thể “đẹp như tranh, mắc như vàng” — lợi nhuận trên mỗi khách cũng cao theo.
- Dễ gây dựng thương hiệu mạnh, kiểu “ai ăn chay ở thành phố này mà chưa ghé, là chưa dân chơi thứ thiệt!”
- Thị trường khách hàng trung lưu và cao cấp đang ngày càng… chay hóa.
+ Nhược điểm:
- Vốn ban đầu to như… giấc mơ, chuẩn bị tinh thần rút máu heo đất dài hạn nhé!
- Quản lý vận hành cần chuyên nghiệp, nhân viên từ pha trà tới bưng canh đều phải “chuẩn không cần chỉnh”.
- Thời gian hoàn vốn lâu, nên cần kiên nhẫn như đang… thiền.
– Quán chay take-away
+ Ưu điểm:
- Vốn đầu tư nhỏ gọn, nhanh thu hồi vốn — kiểu “làm lẹ, lãi lẹ”.
- Hợp mốt sống nhanh: vừa tan học, vừa ôm hộp cơm chay về chạy deadline.
- Nếu thành công, nhân rộng mô hình dễ như… nhân giống sen đá.
+ Nhược điểm:
- Không gian hạn chế, trải nghiệm khách chỉ dừng ở: “Ơ, hộp cơm đẹp nè”.
- Khó xây dựng cảm xúc gắn bó như quán ngồi — khách ăn xong quên luôn cũng là chuyện thường.
- Phụ thuộc nhiều vào đóng gói xịn sò và shipper… chạy nhanh.
– Xe đẩy/xe bán hàng rong chay
+ Ưu điểm:
- Chi phí đầu tư siêu “mềm mại”, phù hợp dân “khởi nghiệp tay không bắt… bún”.
- Linh động, đẩy xe tới đâu, thơm nức mũi tới đó!
- Rất hợp để “thử sức”, học hỏi kinh doanh với rủi ro thấp.
+ Nhược điểm:
- Giấy phép kinh doanh thì khó xin, chạy lòng vòng coi chừng mỏi chân.
- Thời tiết là “boss”, mưa bão phát là… nghỉ bán đi uống trà.
- Khó đa dạng món ăn do không gian bếp tí hon.
– Quán café kết hợp đồ ăn chay
+ Ưu điểm:
- Trend “café chill + đồ ăn healthy” đang nổi như cồn, giới trẻ mê tít!
- Vừa bán đồ uống, vừa bán đồ ăn = gấp đôi cơ hội rủng rỉnh hầu bao.
- Sáng tạo thoải mái trong trang trí quán, từ tường cây xanh tới đèn nến thơ mộng.
+ Nhược điểm:
- Vốn đầu tư ban đầu không hề nhẹ, đòi hỏi bạn phải mạnh tay đập heo đất.
- Vận hành phức tạp hơn vì vừa lo café sủi bọt, vừa canh nồi tàu hũ không khét.
- Cả đồ uống và đồ ăn đều cần chăm chút kỹ, sơ sẩy một món là dễ mất điểm toàn quán.
✨ Mỗi mô hình có nét hay riêng, “hầu bao” mỗi loại cũng… vui buồn lẫn lộn. Cùng tính tiếp mở quán chay cần bao nhiêu vốn để chọn ra chân ái của mình nhé!
Mở quán chay cần bao nhiêu vốn? 💵
Không có con số nào “mặc định” cho việc mở quán chay — vì còn tuỳ thuộc bạn chọn mô hình nào, ở đâu, to nhỏ ra sao… Tạm hiểu như đi chợ: bạn có thể mua nấm đùi gà vài chục ngàn, cũng có thể gom cả rổ hạt mắc ca organic vài trăm ngàn.
Dưới đây, Veganni.vn sẽ bóc tách từng hạng mục chính để bạn hình dung được mức đầu tư ban đầu.
- Mặt bằng – Chọn nơi để gieo mầm yêu thương… và thu ngân!
- Quán chay bình dân: 5 – 10 triệu/ tháng (thường nằm ở khu dân cư, gần trường học, chợ – nơi “người ăn chay đi bộ cũng ghé được”).
- Nhà hàng chay cao cấp: 15 – 50 triệu/tháng (mặt tiền đẹp, diện tích rộng, càng sang càng “cháy ví”).
- Quán take-away: 3 – 7 triệu/tháng (diện tích nhỏ dưới 20m², trong hẻm lớn hoặc khu công sở, “mở ra bán là có khách mang đi”).
- Xe đẩy chay: Hầu như không cần thuê, có chăng là chi phí gửi xe khoảng 500k – 1 triệu/tháng (mỗi ngày một chỗ, không lo bí chỗ đậu!).
- Café chay: 8 – 15 triệu/tháng (ưu tiên không gian nhẹ nhàng, thoáng đãng – càng chill càng hút khách).
📝 Lưu ý nhỏ: Hầu hết chỗ thuê đều cần đặt cọc 1–3 tháng, nên bạn hãy nhân tiền thuê lên 2–3 lần để chuẩn bị cho chắc nhé. Đừng để thiếu tiền cọc rồi phải… ăn mì chay sống qua ngày!
- Đầu tư cơ sở vật chất – thiết bị – trang trí
Hay còn gọi là “mua sắm đầu đời” cho quán yêu của bạn. Bao gồm:
- Bàn ghế, quầy kệ, bếp ga/điện, nồi niêu xoong chảo to như cái thau.
- Tủ lạnh (bảo quản nguyên liệu – kẻo nấm vừa tươi hôm trước hôm sau đã… xỉu).
- Máy pha café nếu có.
- Dụng cụ đóng gói, ly, hộp (đừng tiếc, khách hàng thích “ăn ngon mắt”).
- Trang trí nội thất: bảng hiệu, đèn đóm, cây xanh, tranh ảnh – cái gì khiến khách “vô là muốn chụp hình”.
Chi phí ước tính:
- Quán bình dân: 50 – 80 triệu
- Nhà hàng cao cấp: 200 – 500 triệu (nội thất phải “chanh sả” cho xứng)
- Take-away: 30 – 50 triệu
- Xe đẩy: 10 – 20 triệu (gọn nhẹ mà xịn là được)
- Café chay: 80 – 150 triệu (vì thêm đồ uống, decor cũng cầu kỳ hơn)
- Nguyên liệu tháng đầu tiên
- Tàu hủ, nấm, rau củ, đồ chay chế biến sẵn…
- Nguyên tắc vàng: chỉ nhập đủ cho 7–10 ngày đầu, tránh ôm hàng rồi ăn… chay thật suốt tuần vì không ai mua.
Chi phí tham khảo:
- Quán bình dân: 10 – 20 triệu
- Nhà hàng cao cấp: 30 – 50 triệu
- Take-away: 5 – 10 triệu
- Xe đẩy: 3 – 5 triệu
- Café chay: 15 – 25 triệu (tính luôn bánh và đồ uống)
- Chi phí marketing khai trương – Đừng lặng lẽ mở quán như chưa từng có gì xảy ra…
- Chụp ảnh món ăn “gây đói”, quay vài video ngắn đăng TikTok/Facebook.
- In tờ rơi, menu, làm card visit (không làm thì khách hỏi: “Ủa có page không bạn?”).
- Chạy quảng cáo online, tạo ưu đãi mở quán (giảm giá, tặng món, “ăn 2 tặng 1”… tùy độ chịu chơi).
Chi phí tham khảo:
- Quán bình dân: 5 – 10 triệu
- Nhà hàng cao cấp: 20 – 50 triệu
- Take-away: 3 – 5 triệu
- Xe đẩy: 1 – 2 triệu (phát tờ rơi cho dân văn phòng cũng vui mà!)
- Café chay: 10 – 20 triệu
- Các chi phí khác không nên quên
- Giấy phép kinh doanh hộ cá thể: 500k – 1 triệu
- Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm: 3 – 5 triệu (nếu có khu vực chế biến tại chỗ)
- Dụng cụ bảo hộ: tạp dề, nón bếp, bao tay – dù bán rau củ vẫn cần nhìn “ra gì”.
- Vốn lưu động: Nên để dành khoảng 30% tổng vốn ban đầu để xoay xở 3 – 6 tháng đầu chưa kịp hồi vốn.
📊 Tổng Vốn Dự Kiến Theo Mô Hình
| Mô hình | Tổng vốn (ước tính) |
| Quán chay bình dân | 80 – 120 triệu |
| Nhà hàng chay cao cấp | 300 – 600 triệu |
| Quán chay take-away | 40 – 70 triệu |
| Xe đẩy chay | 20 – 35 triệu |
| Quán café chay | 120 – 200 triệu |
💡Tóm lại: Mở quán chay không hề “rẻ rề” nhưng cũng không phải giấc mơ xa vời. Biết mình chọn mô hình nào, lập kế hoạch chi tiết và trừ hao hợp lý, bạn sẽ “gieo mầm” kinh doanh một cách vững vàng.
“Mỗi suất cơm chay, một hạt giống yêu thương được gieo trồng.”
Vài lưu ý nhỏ khi mở quán chay 🌱
1. Vị trí quán – 50% thành công nằm ở đây!
Chọn đúng địa điểm là bạn đã thắng nửa trận rồi đó. Một quán chay ngon, giá hợp lý mà nằm trong hẻm sâu, khách đi ngang cũng tiếc… nhưng đi lạc mất!
Ưu tiên chọn những khu:
- Khu dân cư đông đúc, đặc biệt là nơi có nhiều người quan tâm đến sức khỏe.
- Gần văn phòng, trường học, bệnh viện – nhu cầu ăn chay nhanh và tiện lúc nào cũng có.
- Hẻm lớn hoặc mặt tiền nhỏ cũng ổn miễn là dễ thấy, dễ đậu xe và… dễ thương nữa thì càng tốt!
👉 Mẹo nhỏ: Nếu chưa đủ vốn thuê chỗ xịn, cứ mạnh dạn chọn hẻm – nhưng nhớ “điểm 10 cho biển hiệu”: rõ ràng, xinh xắn và dễ nhận diện nha!
2. Định vị phong cách quán ngay từ đầu
Mỗi quán nên có một “tính cách riêng” – và điều đó bắt đầu bằng việc bạn trả lời: “Mình mở quán này cho ai?”
- Người ăn chay trường cần món thanh đạm, no bụng
- Giới trẻ yêu healthy lifestyle, thích decor xinh, góc sống ảo đẹp
- Dân văn phòng cần nhanh gọn, tiện lợi
👉 Một quán rõ ràng về phong cách sẽ giúp khách quay lại dễ hơn, còn bạn thì không bị rối mỗi lần lên món mới!
3. Thực đơn thông minh – Ít mà chất
Nghe hấp dẫn thì món nào cũng muốn bán, nhưng thật ra, ít món nhưng nấu ngon mới giữ được chân khách.
- Tập trung khoảng 10–15 món chủ lực thôi nhé.
- Nấu chuẩn vị, ra món nhanh, nguyên liệu dễ xoay vòng.
- Giảm lãng phí, giảm áp lực cho bếp – mà lại mượt hơn khi vận hành.
👉 Nhớ nha, “món nào ra món đó”, chứ không cần “trăm món như buffet” đâu!
4. Đừng quên giấy phép kinh doanh
Quán nhỏ hay lớn đều cần hợp pháp hóa để yên tâm làm ăn lâu dài.
- Đăng ký hộ kinh doanh cá thể (chi phí khoảng 500k–1 triệu).
- Nếu có khu chế biến, nên làm luôn giấy an toàn vệ sinh thực phẩm (3–5 triệu là có bên hỗ trợ trọn gói rồi nè).
👉 Tip nhỏ: Làm sớm từ đầu, khỏi hồi hộp mỗi lần thấy đoàn kiểm tra đi ngang!
5. Dự phòng vốn lưu động ít nhất 3–6 tháng
Thời gian đầu có thể chưa “cháy bàn”, nên bạn cần chuẩn bị trước khoản dự trữ:
- Tiền thuê mặt bằng, nhập nguyên liệu, trả lương nhân viên
- Chi phí phát sinh (thiệt bất ngờ chứ đừng nói không có)
👉 Cứ coi như mình đang nuôi một cái cây – cần đủ nắng, đủ nước thì nó mới đâm chồi. Hạt giống nào rồi cũng nảy mầm mà, đúng không?
6. Marketing từ trái tim
Đừng chỉ “rao bán món ăn”, hãy kể câu chuyện bạn đang gieo trồng:
- Vì sao bạn yêu món chay?
- Bạn mong khách hàng cảm thấy điều gì khi ăn ở quán mình?
👉 Một bài đăng chân thành trên Facebook, một tấm hình món ăn tự tay chụp – có khi lại chạm đúng trái tim người đi ngang.
7. Giữ tinh thần lạc quan – Mỗi suất cơm chay là một hạt giống thiện lành
Sẽ có hôm khách vắng, hôm nguyên liệu tăng giá, hôm nhân viên xin nghỉ đột xuất… Nhưng mỗi khó khăn rồi cũng qua.
👉 Chỉ cần bạn kiên nhẫn, làm mọi thứ bằng tâm – khách sẽ cảm được, và trái ngọt cũng sẽ đến.
Hành trình kinh doanh chay là một chặng đường, không phải cuộc đua. Cứ vững lòng, bạn đang đi đúng hướng rồi đó!
Vậy đó, mở một quán chay không nhất thiết phải “vay nóng” hay liều mình tất tay. Điều quan trọng nhất là bạn hiểu rõ mình muốn đi theo hướng nào, từ đó lên kế hoạch tài chính và chuẩn bị từng bước thật chắc chắn.
Dù bạn chọn mô hình quán bình dân, take-away hay một quán café chay thơm ngát, hãy nhớ: mỗi món ăn bạn làm ra không chỉ nuôi sống khách hàng, mà còn gieo vào đời những hạt mầm thiện lành.
Giấc mơ ấy, dù nhỏ thôi, cũng xứng đáng được ươm mầm và chắp cánh!
Không chỉ bán món ăn, bạn đang lan tỏa lối sống tốt đẹp!
👉 Nếu bạn đã sẵn sàng, hãy bắt đầu từ một hành động nhỏ hôm nay: lấy giấy bút ra, viết xuống ý tưởng về quán chay trong mơ của bạn nhé.
Bước đầu tiên lúc nào cũng giản dị, nhưng chính nó sẽ mở ra một hành trình tuyệt vời đấy!
Veganni.vn luôn ở đây, sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên con đường mang yêu thương vào từng bữa chay!